Cider kokt skinka med ananas
Kategori: Recept: Fläskkött
Det tar lång tid mellan varven att skriva här på bloggen,
men här kommer ett recept på
Cider kokt skinka
6 pers.
1 1/4 kg skinka
1 stor burk ananas
Koklag
3 dl äpplecider
2 dl ananasjuice ( från burken)
3 msk kinesisk soja
1 hackad gul lök
1 köttbuljongtärning
1 lagerblad
1/2 tsk grovmalen peppar
2 vitlöksklyftor
Sås
4 dl buljong
2 dl vispgrädde
2 msk vetemjöl
salt & peppar
Till servering
Kokt potatis
Gör så här
Koka upp alla ingredienserna till
koklagen i en kastrull som rymmer
skinkan.
Stick in en kötttermometer i den tjockaste
delen av skinkan.
Lägg ner köttet i buljongen och
täck med lock.
Sjud på svag värme tills termometern
visar 80-82 grader, 1-1 1/4 timme
Tag upp skinkan och låt vila under tiden
såsen tillagas.
Sila buljongen .
Häll 4 dl buljong i en kastrull och
koka upp.
Rör ut mjölet i grädden och vispa ner
i buljongen.
Smaka av med salt o peppar.
Koka såsen i 5 minuter
Skär skinkan i tunna skivor.
Värm ananasen lite i buljong och
servera till skinkan tillsammans
med sås, kokt potatis.
Smaklig måltid
Kram Ninna
