Buffèn från tjejkvällen
Kategori: Bröd, Buffè, Drink, Kalla såser, Recept: Rotfrukt, Recept: Ytterfile// fläskfile, Sallad
Här kommer recepten på Buffén
eller jag vet inte om man kan kalla det Buffé en liten i så fall kanske.
Vi börjar väl med
Välkomstdrinken.
Recept 1 glas (dom glasen som är på bild)
2 cl vaniljvodka
2 cl vaniljvodka
4 cl rabarbersaft (min egna)
Fyll upp med fruktsoda (smaka av efter egen styrka)
is
Rekommenderas verkligen....
Örtbröd i långpanna
Recept ca 20 bitar
50 gr jäst
7 dl ljummet vatten
½ dl olivolja
1 tsk salt
3 msk örter torkade, tex timjan, basilika och dragon
Ca 11-12 dl vetemjöl
Gör så här
1. Finfördela jästen i en bunke.
1. Finfördela jästen i en bunke.
Häll över det ljumna vattnet och rör om tills jästen lösts.
2.Blanda i olja, salt och örter.
3. Arbeta in mjölet ordentligt med vispens degkrokar
eller hushållsmaskin till en ganska kladdig deg.
4. Låt jäsa under bakduk ca 40 min på en dragfri plats.
5. Knåda ner degen i bunken.
Häll över degen i den oljade plåten och platta ut degen med välmjölda händer.
6. Sätt ugnen på 200 grader.
7. Pensla degen med olivolja och strö över flingsalt.
8. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter.
9. Låt svalna något på galler och skär sedan i rutor.
Citronmarinerad fläskfilé
Recept ca 8 portioner
Ingredienser:
Ca 1,5 kg fläskfile
Ca 1,5 kg fläskfile
1 msk smör
2 msk rosmarin
Marinad:
1st citron
1 dl olivolja
2 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 klyfta (or) vitlök
Garnering:
Kvistar rosmarin
( jag vet!!! jag har timjan på, fanns inte rosmarin)
citron
Gör så här
1. Sätt ugnen på 125 grader.
2. Putsa filerna .
Låt smöret bli nötbrunt och bryn filerna runt om.
3. Klappa in rosmarin runt om och lägg dem i ugnssäker form.
Sätt termometern i den tjockaste delen.
Stek mitt i ugnen ca 40 min tills innertempraturen är 68 grader.
4. Marinad: Strimla citronskalet med zestjärn eller
skala tunt med potatisskalare
och skär tunna strimlor.
Koka upp lite vatten och låt skalen koka 1 min.
Häll av vattnet.
5. Pressa citronen och blanda 3 msk av saften med skalstrimlorna,
olivolja, salt, svartpeppar och pressad vitlök.
Sila köttskyn och häll den kall i marinaden.
6. Låt filerna vila minst 10 minuter innan du skivar dem.
Lägg skivorna i en trång form och häll över marinaden.
Förvara i kyl gärna 1 dygn.
Ös dem några gånger under tiden.
Lägg upp på serveringsfat och ös över lite av marinaden.
Garnera med rosmarin och citron.
Ugnsrostade rotfrukter
Recept ca 8 portioner
Ca 10st potatisar
Ca 5-6st morötter
1 lök
1 gul paprika
1 röd paprika
1 grön paprika
2st palsternackor
olivolja
1klyfta (or) vitlök
timjan
flingsalt
Garnering
Timjankvistar
Gör så här
1. Sätt ugnen på 250-300 grader
2. Skala och skiva potatis, morötter och palsternackor och lägg på en plåt.
Strö över timjankrydda och lite olivolja, blanda rotfrukterna.
Sätt in i ugnen i ca 15-20 minuter
3. Skala löken och skär ner i klyftor och skär också ner paprikorna i skivor.
Ta ut plåten och blanda i löken och paprikan och
så in i ugnen igen, till det är nästan färdig.
4. Blanda olivolja med pressad vitlök och ringla över rotfrukterna och på med flingsalt
och sätt in i ugnen, tills den fått färgen ni vill ha på rotfrukterna.
Pastasallad
Recept ca 8 portioner
Ca 5 dl kokt pasta
1 påse medelhavsmix sallad
½ -1 rödlök eller purjolök
1 gul paprika
Gurka
Plommontomater
Fetaost
1 påse örtagårdens salladsdressing (Knorr)
Gör så här
1. Koka pastan och låt svalna.
2. Blanda örtagårdens dressingen med 3 msk olja och 3 msk vatten.
3. Skölj salladen och låt den rinna av.
4. Skiva löken, paprikan och gurkan.
Lägg i en salladsskål
5. Blanda ner salladen, pastan och tomaterna ringla över dressingen.
6. Skär fetaosten i bitar och blanda allt ordentligt.
Paprika sås
Recept
4 dl matlagningsyoghurt el. grekisk yoghurt
2 dl ajvar relish mild eller stark
Gör så här
Blanda ihop ingredienserna
Fetaost sås
4 dl matlagningsyoghurt el. grekisk yoghurt
1 hel bit fetaost
1 hel bit fetaost
salt o vitpeppar
olivolja
Gör så här
Hacka eller mixa fetaosten och blanda ner i yoghurten,
ha i lite salta och peppar och en skvätt olivolja.
Efterrätten kommer i ett inlägg för sig...
