Kardemummabullar med mandelmassa
Kategori: Bullar
Dessa bullar var riktigt goda med mandelmassa fyllningen, skulle bli ca 50-60st men för mig blev det lite drygt 40st kanske fick jag dom lite för stora:)
Kardemummabullar med mandelmassa
Recept 50-60 st
150 g margarin
50 g jäst
4 dl mjölk
1 dl grädde
1 ½ dl vit baksirap
½ tsk salt
3-4 tsk kardemumma
2 tsk bakpulver
14-16 dl mjöl
Fyllning
150 g smör ( rumsvarmt)
200 g mandelmassa
3 tsk vaniljsocker
Garnering
Ägg
Pärlsocker
Ca 2 tsk socker och kanelblandning.
Gör så här:
Smält margarinet, slå i mjölk och grädde.
Låt vätskan bli fingervarmt.
Rör ut jästen med sirapen i en bunke.
Tillsätt vätskan, salt, kardemumma och bakpulver väl blandat med mjölet.
Arbeta ihop till en smidig deg.
Låt jäsa 15 minuter.
Gör under tiden fyllningen.
Riv mandelmassan grovt och blanda ihop alla ingredienser.
Kavla ut degen till avlång platta.
Bred på fyllningen och rulla ihop.
Skär rullen i lagom bitar och lägg i bakformar.
Vispa upp ägget och pensla bullarna.
Strö på pärlsocker och lite av kanel- och sockerblandningen.
Låt stå och jäsa utan bakduk ca 1 timme.
Grädda i 250 grader i ca 6-8 minuter
