katarinaninnajohansson.blogg.se

 

Recept ca 6 portioner

1 burk Karamelliserad mjölk

5 dl grädde

3st  gelatinblad

1 krm bourboun vaniljpulver

 

Blanda grädde, karamelliserad mjölk och vaniljpulver  i en kastrull och värm långsamt upp

medan du vispar så den karamelliserad mjölken smälter i grädden.

Det ska bara värmas upp väl, inte kokas.

Krama ur vattnet ur gelatinbladen och vispa ner dem i den varma kolagrädden.

Vispa runt tills gelatinbladen löst upp helt.

Låt svalna lite och häll sedan upp i portionsformar.

Ställ in i kylen och låt stå tills de stelnat minst 6 timmar.

 

 100 g pecannötter

3 msk vatten

1 dl råsocker// rörsocker

1 tsk flingsalt

 

(2 dl vispgrädde till garnering) 

 

Rosta pecannötterna lätt i en het och torr stekpanna.

Lägg sedan undan i en skål så länge.

Blanda vatten, socker och salt i stekpannan och koka ihop

i ca 2-3 minuter tills det tjocknar lite.

Häll i pecannötterna och blanda runt mycket väl.

Låt koka ihop lite medans du rör hela tiden.

Häll upp de karamelliserade nötterna på en plåt med bakplåtspapper och låt svalna helt.

När nötterna svalnat helt hacka dem grovt

 

Vispa 2 dl grädde och spritsa eller klicka på den stelnade pannacottan.