Saffransbullar
Kategori: Saffransbröd
Testade ett nytt recept på saffrans bullar i år med smör och vanilsocker fyllning
från tidningen Hembakat.
Saffransbullar
30 st
50g jäst
6 dl mjölk, fingervarmt
2 påsar saffran
150 g smör rumsvarmt
3/4 dl strösocker
1 ägg
½ tsk salt
½ tsk kardemummakärnor, mortlade
15-17 dl vetemjöl
Fyllning
75-100 g smör
ca 1 dl strösocker
4 msk vaniljsocker
Garnering
1 ägg
pärlsocker
Gör så här
1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken+saffran
rör och rör om tills jästen lösts upp.
Tillsätt smör, strösocker,ägg,salt,kardemumma och vetemjöl, lite i taget.
Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter.
Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 minuter.
2. Dela degen i två bitar. Kavla ut den ena biten till en rektangel, ca 1 cm, tunn och
3. Fyllning: Bred ut hälften av smöret på degplattan och strö över hälften
av strösocker och vaniljsockret.
4. Rulla ihop degplattan till en rulle.
5. Skär rullen i bitar, ca 2 cm tjocka
6. Lägg bullbitarna i pappersformar på en plåt.
Låt dem jäsa under bakduk i ca 35 min.
Sätt ugnen på 250 grader.
7. Pensla bullarna med uppvispat ägg.
8. Strö över pärlsocker. Upprepa från punkt 2
och gör likadant med den andra degbiten
9. Grädda bullarna mitt i ugnen i 7-9 minuter.
Låt dem kallna under bakduk på ett galler
Kram Ninna
