katarinaninnajohansson.blogg.se

Mitt liv, mina bakelser, min inredning

Passionspannacotta med mangosorbet

Kategori: Efterrätt// Glass

Har provat  att göra sorbet i helgen har inte gjort det förut men det var inte så svårt och gott blev det med, den här sobeten är ihop med en passionspannacotta.
Recept för 4-6 port
Mangosorbet
2 mogna mangofrukter a`300 g
2 dl socker
2 dl vatten
2 msk pressad citron
 
Gör så här:
Blanda socker och vatten i en kastrull och låt det koka ihop till sockerlag, ca 5 min.
Skala mangofrukten och skär i klyftor. Lägg fruktköttet i en matberedare eller mixer och kör till mos.
Tillsätt sockerlagen och smaka av med pressad citronsaft. Lägg mangomassan i en skål och ställ i frysen minst 5 timmar. Vispa mangomassan några gånger under infrysningen, så förhindras att det bildas iskristaller i sorbeten.
 
Passionspannacotta
3 st gelatinblad
5 dl grädde
1 dl strösocker
1 st vaniljstång
2 st passionsfrukter, urgröpt
 
Gör så här
Häll grädde, urgröpt vaniljstång, vaniljfrön och socker i en kastrull.
Låt koka upp. Blötlägg gelatinbladen i 5 minuter.
Ta upp och lägg ner i den heta gräddblandningen.
Fördela i små glas. Ställ i kylen och låt stelna.
Skeda över passionsfrukt. Servera med en kula mangosorbet och dekorera med mynta.
 

Räkpannacotta

Kategori: Förrätt

Tänkte tipsa om en super god förrätt som kanske kan vara något till Nyår.
Räkpannacotta
Recept till 4 förrättsport
 1 gelatinblad
2 dl lätt creme fraiche
100 g naturell färskost av Philadelphia
1/2 finhackad rödlök
rivet skal från 1/2 - 1citron, saft från 1/2 citron
ca 1/3 fint tärnad röd pepparfrukt ( beroende på styrka)
1-2 msk hackad gräslök
salt, vitpeppar
 
Garnering
sallad
150-200 g skalade räkor
citron skiva
lite dill
Till servering
rostad bröd
Gör så här:
1. Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten ca 5 min. Rör ihop resten av ingredienserna och smaka av med salt och peppar.
2. Smält gelatinbladet med 1 msk vatten och rör ner i den inte allt för kalla röran.
Fördela i vackra glas. Låt stelna i kyl, 1-2 tim.
3. Garnera med små knippen av ev. sallad.
Räkorna, citron och dill.
Servera med rostat bröd.
Lycka till och smaklig måltid.
 
 
 

Juldukning

Kategori: Dukningar

Tänkte lägga upp en "kategori" dukning här på min blogg tycker att det är kul med olika dukningar till olika tillfällen. Skulle kunna skaffa mig hur mycket porslin som helst i olika färger och former om jag bara hade plats till det. Den jag börjar med är årets juldukning en enkel dukning med det som fanns hemma.
 Det jag använt i den här dukningen är
Silverbordunderlägg jag köpt på Frideborg, en liten enkvist som jag plocka på tomten och ett grovt band runt en vit servett,  julglasen fick jag för ett par år sedan, och så lite julblommor på bordet.
Detta var min enkla dukning till Jul...