katarinaninnajohansson.blogg.se

Mitt liv, mina bakelser, min inredning

Semmelkladdkaka

Kategori: Semlor

Bättre sent än aldrig! men här kommer receptet på den goda
Semmelkladdkakan.
150 g smält smör
100 g mandelmassa
3 dl socker
2,5 dl mjöl
1 msk vaniljsocker
2 tsk kardemumma
1 krm salt
2 ägg
 
Garnering
grädde
florsocker
 
Gör så här
Blanda ihop socker, mjöl, vaniljsocker, kardemumma och salt.
Ta i äggen och rör om.
Riv ner mandelmassan.
Tillsätt det smälta smöret och rör om till en jämn smet.
Smöra och bröa en form med löstagbar kant 20-22 cm i diameter.
Häll i smeten och grädda ca 15-20 minuter i 200 grader.
Kakan ska vara kladdig i mitten.
Låt kakan svalna
 
Garnera  kladdkakan med vispad grädde
och florsocker. 
 
 
Kram Ninna
 

Söndags semla

Kategori: Semlor

I dag blev det söndags fika med vänner så det slank ner en semla, har inte ätit så mycket semlor i år  ätit en köpe semla och två som jag bakat själv, har provat två olika recept men ändå ganska lika i innehållet.
Tyckte ändå det här receptet på bullarna blev bättre.
Recept på 12 semlor 
Det är så gott med en kopp kaffe och en semla
 
2 ½ dl mjölk
2 tsk kardemummakärnor
½ tsk rent vaniljpulver
25 g jäst
100 g rumsvarmt smör
½ dl socker
½ tsk salt
1 ägg
ca 9 dl vetemjöl special
1 ägg till pensling
 
Gör så här: 
 Stöt kardemumman i en mortel och värm den tillsammans med mjölken och vaniljen
till 37 grader.
Smula ner jästen i bakbunken och tillsätt mjölken.
Blanda tills all jäst löst sig, då tillsätst ägg, tärnat rumsvarmt smör, salt och socker.
Arbeta därefter ner mjölet till du får en smidig fin deg( i en assistent  ca 10-12 minuter ).
Låt degen jäsa upp till dubbel storlek och gärna under lock så att fukten bevaras i degen.
När degen jäst färdigt ta upp på bakbord, knåda ur luften lite lätt och dela därefter i 12 delar.
Rulla ihop tajta små bollar utav degen och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt,
täck över med plastfolie och låt jäsa till dubbel storlek.
Pensla bullarna med ett uppvispat ägg innan de gräddas i 225 grader i ca 10 minuter.
 
Fyllning:
ca 300 g mandelmassa
ca 1 dl mjölk
innanätet från bullarna
ca 6 dl vispad grädde smaksatt
med lite vaniljpulver och florsocker.
 
Skär av locket på dina bullar och gröp ur lite av innanmätet så det bildar en grop i varje bulle.
Blanda ihop mandelmassan, mjölken och innanmätet med en gaffel (jag tog stavmixern).
Fyll hålen i bullarna med mandelmassblandningen och spritsa över med ett lager av grädden.
 
 
 
 

Semlor

Kategori: Semlor

Idag blev det att baka lite semlor fick ett litet sug i morse på semlor, det är så gott med hemgjorda semlor.
Recept på ca 18st semlor
1 msk kardemummakärnor
3 dl mjölk
50 g jäst
1 ½ dl strösocker
½ tsk salt
150 g mjukt smör
1 ägg
11-12 dl vetemjöl special( jag tog vanligt vetemjöl)
 
Gör så här:
1. Stötta kardemummakörnor fint i en mortel och
värm med mjölken tills den är fingervarm, 37 grader.
2. Smula ner jästen i en bunke och lös den med
mjölken, strösocker, salt, smör och ägg.
3. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.
4. Jäs degen i en bunke under bakduk till dubbel storlek i 45-60 minuter.
5. Stjälp upp degen på ett mjölat bord och baka ut till önskade bullar eller.
6. Dela degen i 18 bitar och forma dem till runda bullar.
7. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper med skarven nedåt.
8. Sätt ugnen på 200 grader.
9. Jäs under bakduk i 45-60 minuter.
10. Pensla bullarna med uppvispat ägg och
grädda dem mitt i ugnen i ca 6-10 minuter eller till se fått lite färg.
11. Skär av topparna på bullarn och gröp ur innanmätet.
12. Rör innanmätet krämigt med riven mandelmassa
och en skvätt mjölk.
13. Fyll semlorna med mandelmassa och spritsa över grädde
och lägg på locket.
Pudra med florsocker.