katarinaninnajohansson.blogg.se

Mitt liv, mina bakelser, min inredning

Saffransbullar

Kategori: Saffransbröd

Testade ett nytt recept på saffrans bullar i år med smör och vanilsocker fyllning
från tidningen Hembakat.
 
 
Saffransbullar
30 st
 
50g jäst
6 dl mjölk, fingervarmt
2 påsar saffran
150 g smör rumsvarmt
3/4 dl strösocker
1 ägg
½ tsk salt
½ tsk kardemummakärnor, mortlade
15-17 dl vetemjöl
 
Fyllning
75-100 g smör
ca 1 dl strösocker
4 msk vaniljsocker
 
Garnering
1 ägg
pärlsocker
 
Gör så här
1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken+saffran
rör och rör om tills jästen lösts upp.
Tillsätt smör, strösocker,ägg,salt,kardemumma och vetemjöl, lite i taget.
Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter.
Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 minuter.
 
2. Dela degen i två bitar. Kavla ut den ena biten till en rektangel, ca 1 cm, tunn och
 
3. Fyllning: Bred ut hälften av smöret på degplattan och strö över hälften
av strösocker och vaniljsockret.
 
4. Rulla ihop degplattan till en rulle.
 
5. Skär rullen i bitar, ca 2 cm tjocka
 
6. Lägg bullbitarna i pappersformar på en plåt.
Låt dem jäsa under bakduk i ca 35 min.
Sätt ugnen på 250 grader.
 
7. Pensla bullarna med uppvispat ägg.
 
8. Strö över pärlsocker. Upprepa från punkt 2
och gör likadant med den andra degbiten
 
9. Grädda bullarna mitt i ugnen i 7-9 minuter.
Låt dem kallna under bakduk på ett galler
 
 
 
Kram Ninna
 
 
 

Saffransbutterkaka med mandelmassa

Kategori: Saffransbröd

Idag har jag för första gången bakat en Butterkaka och så baka jag mina saffransbullar med vit choklad
 dom finns ju redan på Bloggen
 
Saffransbutterkaka med mandelmassa
Recept 1st 
 ½ g saffran + 1 tsk strösocker
2½ dl mjölk
25 g jäst
1 krm salt
3/4 dl strösocker
ca 6-7 dl vetemjöl
75 g smör, rumsvarmt
 
Fyllning
75 g smör, rumsvarmt
100 g mandelmassa riven
 
Garnering
1 ägg
pärlsocker
 
Gör så här
1. Mortla saffranetmed sockret i en skål.
2. Värm mjölk till 37 grader och smula ner jästen i en bunke
och häll över mjölken, blanda tills jästen löst upp sig.
Tillsätt saffranet, salt, socker och mjöl, lite i taget.
Arbeta sist in smöret i degen och arbeta den i ca 5 min.
Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.
3. Kavla ut degen till en rektangel, ca 25 x 50 cm.
4. Fyllning: Bred ut smöret på degen och strö över mandelmassan .
Rulla ihop degen från långsidan. Skär rullen i 10 lika stora bitar.
5. Ställ degbitarna med snittytan uppåt i en smord form med löstagbar kant, ca 24-26 cm i diameter.
Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min.
Sätt ugnen på 200 grader
6. Pensla bullarna med ägg och strö över pärlsocker.
Grädda kakan  mitt i ugnen i ca 25-30 min.
7. Låt kakan kallna
Jag har inte hunnit smaka den än, jag hoppas den är god.
 
 
 

Trist väder = Bakdag

Kategori: Saffransbröd

Blev att baka lite mer saffrans bröd idag lika bra att hålla på så länge man har ångan uppe och vädret är så här grått och trist. Här kommer ett nytt recept som jag inte har gjort förrut men det lät så gott och dom var goda också.
Bullar med saffransfyllning
Recept ca 45 st
5 dl mjölk
50 g jäst för söta degar
150 g smör eller margarin, rumstemererat
0,5 tsk salt
1 dl socker
1,5 tsk stötta kardemummakärnor
ca 14 dl vetemjöl
Fyllning
1 påse saffran (1 kuvert )
2 st sockerbitar
0,5 dl socker
150 g smör eller margarin
100 g mandelmassa
Gör så här:
1. Värm mjölken till 37 grader. Smula jästen i degbunken och tillsätt lite av degspadet. Rör tills jästen löst sig. Tillsätt resten av degspadet.
2. Tillsätt smöret i klickar, salt, socker, kardemumma och 2/3 av mjölet. Arbeta degen blank och smidig.Tillsätt ytterligare mjöl och arbeta degen tills den släpper bunkens kanter. Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 30 minuter.
3. Saffransfyllningen: Stöt saffranen tillsammans med ett par sockerbitar. Rör strösocker, saffran och smör tills det blir gult. Tillsätt finriven mandelmassa.
4. Ta upp degen degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela degen i 2 delar. Kavla varje del till en rektangulär platta. Bred på fyllningen. Rulla samman och skär i ca 2 cm breda bitar. Lägg i pappersformar. Låt jäsa under duk i 30 minuter.
5. Sätt ugnen på 250 grader.
6. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Strö på pärlsocker. Grädda mitt i ugnen, ca 8 minuter. Låt svalna under bakduk.
 
Sprider en doft av kardemumma och saffran i huset.....
....Julkänslan börjar krypa sig på nu.