katarinaninnajohansson.blogg.se

Mitt liv, mina bakelser, min inredning

Coca cola marinerad fläskytterfile med balsamicosås

Kategori: Recept: Ytterfile// fläskfile, Varma såser

I går hade vi kalas för sambon och då bjöd jag på
 marinerad fläskytterfile på Coca cola, det kommer jag göra fler gånger
och med den här balsamicosåsen, oj va god den va!
 
Coca cola marinerad fläskytterfile med balsamicosås
Marinad till fläsytterfile
1 fläskytterfile
3 dl Coca cola
3 msk soya
1 msk flytande honung
1 tsk sambal oelek
1 liten riven vitlöksklyfta
 
Gör så här:
Rör ihop allt till marinaden och häll över den putsade fläskytterfilen,
i en skål eller i dubbla fryspåsar.
Täck eller knyt ihop och ställ i kylen i minst 5 timmar.
Vänd då och då över marinaden så hela köttet täcks.
Starta ugnen till 120-140 grader ej varmluft. Stek sedan ytterfilen i en stekpanna
med smör tills den fått fin färg, ställ in köttet med termometer.
Ta ut vid 70 grader och låt vila i ugnsfolie i ca 20 minuter innan du skär upp det.
 
Balsamicosås
1-2 msk krämig balsamico
2 dl vatten
3 dl grädde
1 msk kinisisk soya
2 msk kycklingfond konc.
Ca 200 gram phialphiaost naturell
salt och peppar
 
 
Gör så här:
Vispa ur pannan efter du stekt klart ytterfilen med balsamico - krämen och i med vattnet
och låt puttra upp, mät upp grädde, fond soya och låt puttra upp.
Sila såsen och häll tillbaka i pannan
(jag hällde det tillbaka i en kastrull eftersom jag gjorde dubbelt och inte fick plats med det i stekpannan)
red av med philadelphiaost så det blir en fin såsig konsistens låt det puttra
upp lite försiktigt smaka av med salt och peppar
och låt det stå kvar på svag värme till den ska serveras 
.
 
Servera med klyftpotatis eller potatisgratäng och en sallad.
En god och enkel bjudrätt..
 
 
 

Panerade fläskkotletter med Dragonsås

Kategori: Recept: Fläskkött, Varma såser

Idag blev det  panerade fläskkotletter med en god och enkel dragonsås till middag.
Panerade fläskkotletter och Dragonsås
Dragonsås 4-6 port
3 msk smör
1 msk torkad dragon
1½ msk vetemjöl
4 dl mjölk
1 burk creme fraiche
2 msk grönsaksfond
1 msk pressad citron
salt & peppar
 
Gör så här
Smält  smöret tillsammans med torkad dragon i en tjockbottnad kastrull.
Rör ner mjölet och vispa slätt. Slå på mjölken lite efter hand och vispa hela tiden
så det inte finns några klumpar.
Vänd ner en burk creme fraiche, tillsätt fond och låt
såsen koka på medelvärme ca 15 minuter.
Pressa i citronsaft och smaka av med salt och peppar.
 
Kotletter
5-6 kotletter utan ben
mjöl
ströbröd
1-2st uppvispade ägg
salt & peppar
 
Gör så här
Banka ut kotletterna
 Dubbelpanera kotletterna genom att första doppa dom i mjöl,
sen i ägg och sist ströbröd.
Ströbrödet har jag kryddat med salt och vitpeppar.
Stek på låg/medelvärme i rikligt med smör, för att paneringen inte ska brännas
och för att de ska bli helt genomstekta och härligt gyllenbruna
 
Receptet tagit från Kryddburken

Paprikasås

Kategori: Varma såser

Idag blev jag så sugen på stekt kycklingfile med en underbart god paprika sås till middag
och världens enklaste sås att göra.
Så tycker absolut att ni ska prova den någon gång :)
Recept 4 port
1st röd paprika, skuren i mindre bitar
smör
3 dl grädde
1st hönsbuljon tärning eller ca
1,5 msk kycklingfond ( Touch of Taste )
ca 2-3msk vitvinsvinäger
salt och vitpeppar
 
Gör så här
1.Skär paprikan i mindre bitar och fräs den i lite smör i en stekpanna.
2. Tillsätt grädde, buljongen och vinägern.
3. Låt alltsammans koka några minuter.
4. Häll över i en mixer och kör till slät konsistent.
5.Sila ner såsen i en kastrull, värm och smaka av med salt
och vitpappar.
 
 
Till middagsgäster i dag var dottern och hennes familj.
 
Trevlig Lördagskväll till er alla.