katarinaninnajohansson.blogg.se

Mitt liv, mina bakelser, min inredning

Krämig Potatis och Purjolöksoppa

Kategori: Soppa

 
Potatis och Purjolöksoppa
Blev väldigt mycket soppa för oss när dom andra två familjemedlemmarna
inte är så jätte förtjusta i just soppa som jag.
 
 
4 port
8-10 medelstora potatisar
2 purjolökar
ca 8 dl vatten
4 msk grönsaksfond eller kycklingfond
2½ dl grädde
2½ dl mjölk
salt och peppar
 
 
Gör så här:
Ansa och skiva purjolöken.
Skala och skär  potatis i ca 1cm stora tärningar
Hetta upp en kastrull med smör eller olivolja och fräs potatis och löken mjuk.
Tillsätt vatten och låt det koka mjukt.
Mixa soppan slät och låt allt sjuda upp på svag värme med grädde och mjölken,
smaka av med salt och peppar.
 
Toppa soppan med krutonger som är stekta
i olivolja och fingsalt.
 
Smaklig måltid
 
Kram Ninna
 
 
 

Kräftsoppa

Kategori: Förrätt, Soppa

 
 
 
En god Kräftsoppa soppa som passar bra nu till kalla dagar och som en förrätt.
 
 
Kräftsoppa
2 msk vetemjöl
3 stora morötter
3 msk margarin
1 liter vatten
2 st fiskbuljongtärningar
400g Kräftost i en ask
1 burk kräftstjärtar à. 200g
2 dl crémefraiche
svartpeppar
dill
 
Gör så här:
Grovriv morötterna och fräs dem tillsammans med margarinet.
Tillsätt efter en liten stund mjölet och späd med vattnet och tillsätt buljongen och svartpeppar.
Låt det puttra ett tag.
Tillsätt kräfost, cremefraiche och dill och låt puttra en stund.
Soppan är klar.
Häll i kräftstjärtarna vid servering
Jag hade lite vitlöksbröd till soppan.
 
 
Smaklig måltid
 
                                     Kram Ninna
 

Morotssoppa

Kategori: Förrätt, Soppa

Här kommer ett recept på en super god morotsoppa även kallad falsk hummersoppa.
 Kan ju vara gott nu när kylan och snön har kommit eller som en förrätt.
Jag hade min som förrätt.
Perfekt alt. till dom som inte tål skaldjur.
Morotssoppa
Recept 4-6 port 
700 g morötter
4 dl vatten
1 tsk salt
1st gul lök
1,5 msk smör
1 msk vetemjöl
7 dl hönsbuljong
2-3 msk konjak
1.5 dl vispgrädde
cayennepeppar efter smak
vitpeppar efter smak
 
Garnering
Kräftstjärtar (om man vill)
Dill
Gör så här
1. Skala och skär morötterna i bitar och koka dem mjuka i vattnet i ca 10 min.
2. Ta upp morötterna och spadet, mixa morötterna till pure i en matberedare eller mixer.
3. Skala  och hacka löken och fräs den lite försiktigt i en kastrull
utan att den får färg ca3 min.
4.Dofta över mjölet och späd med buljong och morotspuren.
(jag hade nog inte i all min buljong ni får känna er för hur tunn el tjock ni vill ha eran)
5. Låt soppan sjuda några minuter men inte koka.
(Jag mixa min soppa för jag ville ha den slät 
men var då försiktig så det inte skvätter iväg.)
6. Rör ner konjak  och grädde, smaka av med cayennpeppar och vitpeppar.
7. Garnera med kräftstjärtar och  dill.
 
Gott med  vitlöksbröd till soppan.