katarinaninnajohansson.blogg.se

Mitt liv, mina bakelser, min inredning

Äpplerutor

Kategori: Muffins//Mjuka kakor

 
Lättbakad äpplekaka som bakas i långpanna.
Äppelrutor
 Ca 20st
7 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
2 ägg
4 dl strösocker
3 dl mjölk, 3procent
4 msk smält smör
 
Fyllning
½ dl strösocker
2 msk mald kanel
ca 6 äpplen
 
Garnering
pärlsocker
 
Gör så här:
1. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker.
2. Knäck äggen i en skål och rör i sockret.
Blanda ner mjölk och smör.
Rör samman mjölblandningen med äggsmeten.
3. Blanda socker och kanel i en påse.
Skala kärna ur och klyfta äpplena. Lägg dem i påsen
och skaka om.
4. Klä en långpanna 30x40 cm. med bakplåtspapper.
Vill du ha högre bitar väljer du en mindre långpanna, 25x35 cm.
Häll smeten i långpannan och tryck ner äppelklyftorna.
Strö över pärlsocker.
5. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 25 min.
Känn med sticka så att kakan är färdiggräddad.
Det tar längre tid om du har en mindre långpanna.
Skär kakan i rutor och servera den med vaniljsås eller som de är.
 
 

Citronmazarinrutor med glasyr

Kategori: Muffins//Mjuka kakor

I torsdags kväll  baka jag dessa mazarinkakor och tog med till fredags fikat på jobbet.
Jag tycker det blir så fräscht med citron i.
Citronmazariner med glasyr
25-30 bitar 
2 ägg
3 ½ dl strösocker
1 citron, rivet skal+ 2-3 msk citronsaft
125 g mandelmassa
2 bittermandlar malda
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
5 dl vetemjöl
2 dl mjölk
200 g smör, smält
 
Glasyr
4 dl florsocker
2-3 msk citronsaft
 
Gör så här
1. Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.
Riv citronskalet och mandelmassan fint. Blanda ner det i äggsmeten.
Blanda malen bittermandel, bakpulver, vaniljsocker och vetemjöl i en bunke.
Rör ner det i äggsmeten. Tillsätt mjölk och smör.
Vispa ihop allt till en slät smet.
2. Häll smeten i en långpanna, ca 30x40 cm, klädd med bakplåtspapper.
3. Grädda kakan längst ner i ugnen i 30-35 min.
Låt den svalna i formen.
4. Glasyr: Blanda florsocker och saften från citronen
till en bredbar glasyr.
5. Skär bort kanterna om du vill ha en snygg kant.
Bred glasyren på kakan och låt den stelna innan du skär den i rutor. 
 

Daimkaka

Kategori: Muffins//Mjuka kakor

Bakat Daimkaka till barnbarnets kalas som blev väldigt uppskattad av födelsedagsbarnet själv.
 Den blev väldigt söt men den var god.
Daimkaka i långpanna
200 g smör
3.5 dl socker
3 ägg
3 dl mjöl
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1 Dubbeldaim
 
Topping:
2,5 Dubbeldaim
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Blanda mjöl, kakao och vaniljsocker i en egen skål
och vänd sedan ner i äggsmeten.
Rör ner det smälta smöret.
Hacka 1 Dubbeldaim fint och rör ner i smeten.
Häll ut smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter.( jag fick ha den inne lite längre)
Provstickan ska vara torr.
 
Medans kakan är i ugnen hackar du resterande Dubbeldaim fint.
Direkt när du tagit ut kakan ur ugnen så strör du över den hackade daimen.
Låt kakan svalna och skär sedan i lagom bitar.
Var inte fel att ha en klick grädde till kakan.