katarinaninnajohansson.blogg.se

Mitt liv, mina bakelser, min inredning

Mintchokladtårta med after eight

Kategori: Efterrätt// Glass

 
Mintchokladtårta med after eight
200g mörkchoklad
200g smör eller margarin
3 ägg
2 1/2dl strösocker 
3dl vetemjöl
 
Chokladglasyr
25g smör eller margarin
1dl vispgrädde
20 plattor after eight
 
Gör så här 
1. Sätt ugnen på175 grader
2. Smörj en form med löstagbar kant ca 25cm i diameter med matfett eller lägg i ett bakplåtspapper.
3. Smält matfett i en kastrull på svag värme. 
Bryt chokladen i bitar och låt den smälta i matfettet.
Rör om då och då.
Låt svalna
4. Vispa ägg och socker poröst.
Tillsätt mjölet och chokladblandningen och rör om till en jämn smet. Häll smeten i formen.
5. Grädda i nedre delen av ugnen i 20 minuter.
Kakan ska inte vara helt genomgräddad.
6. Låt kakan svalna något innan kanten på formen lossas.
Låt kakan bli kall.
 
7. Chokladglasyr: Blanda smör, grädde och after eight i en kastrull. 
Smält på svag värme under omrörning. 
Låt blandningen kallna och bli tjockflytande.
8. Bred glasyren jämnt över kakan 
9. Servera med apelsiner
 
 
 

Pannacotta med hallonmousse

Kategori: Efterrätt// Glass

Till valborg gjorde jag en pannacotta med vanilj och vit choklad och toppa med en god hallonmousse.
Jag gjorde dubbelt av pannacottan (utan den vita chokladen där tog jag bara 100g)
 och fick ut 6 mindre glas som på bilden.
Moussen räckte att göra 1 sats.
 
Pannacotta ca 4 glas
1,5 st gelatinblad
0,5 st  vaniljstång
3 dl vispgrädde
0,5 dl mjölk
100g vit choklad
 
Hallonmousse
1,5 st gelatinblad
200g frysta hallon (tinade)
2 st äggulor
1dl florsocker
1 dl vispgrädde
 
Garnering
hallon
citronmellis
florsocker
 
Gör så här
Pannacottan: Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.
Snitta upp vaniljstången.
Koka upp grädde, mjölk och vaniljstång.
Ta kastrullen från värmen.
Hacka chokladen och rör ner i grädden tillsammans med de urkramade gelatinbladen.
Rör om tills gelatinbladen och chokladen smält.
Ta upp vaniljstången,
Häll upp i gräddblandningen i 4 mindre serveringsglas och låt stå i kylen att stelna i ca 2 timmar eller mer.
 
Hallonmousse: Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.
Mosa hallonen och värm hälften i en kastrull.
Ta upp och krama ur gelatinbladen och låt dem smälta i de varma hallonen.
Rör i resten av hallonen.
Vispa äggulor och florsocker pösigt.
Vispa grädden för sig.
Rör ner hallonen i äggvispet och vänd  ner  grädden.
Fördela moussen ovanpå pannacottan och stå kallt i minst 2 timmar.
Garnera med hallon, citronmellis och pudra över lite florsocker.
 
 
Kommer göra den fler gånger.
 
Kram Ninna
 

Rabarbermousstårta

Kategori: Efterrätt// Glass, Tårtor: Övriga tårtor

Rabarbermousstårts
En god Rabarbermousstårta till sommarens fika.
 Tårtbotten:
1ägg
2äggvitor
300g mandelmassa
4 msk kokosflingor
smör
 
Fyllning:
500g rabarber skalade och delade
1 1/2 dl florsocker
1 krm vaniljpulver
2 gelatinblad
3 1/2 dl vispgrädde
150g färskost
2 äggulor
1 1/2 dl florsocker
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ihop ägg och äggvitor till tårtbotten i en bunke.
Riv mandelmassan grovt och blanda ned.
Tillsätt hälften av kokosen.
Smörj en rund form med löstagbar kant och bröa
med resterande kokos.
Fördela smeten i formen och grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter.
Låt svalna helt.
Ta ur kakan och diska formen.
Klä den med plastfolie och lägg tillbaka kakan.
 
Koka rabarber, florsocker och vaniljpulver till en kompott ca 10 min.
Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten 5 min.
Mixa rabarbern om den är trådig.
Krama ur gelatinbladen och lägg ner den i den varma kompotten, låt svalna något.
Vispa grädden hårt i en bunke.
Vispa färskost,äggulor och florsocker.
Blanda ner rabarberkompotten i smeten och vänd sist ner grädden.
Häll smeten på tårtbotten i formen.
Frys i minst 4 tim.
Låt tårtan stå i rumstemperatur minst 1 timma innan servering.
Garnera med bär,mynta och florsocker.
 
 
 
Kram Ninna