katarinaninnajohansson.blogg.se

Mitt liv, mina bakelser, min inredning

Köttfärslimpa

Kategori: Recept: Färs

Den här köttfärslimpan är gjord på löksoppa.
Det blev en god smak på köttfärslimpan.
Köttfärslimpa
Ca 8 port.
1 kg blandfärs
2 msk potatismjöl
1 dl ströbröd
2 dl mjölk
 
Löksoppa
50 gram smör
3 stora gula lökar
4 msk oxfond
2 ½ dl vatten
Salt & peppar
 
Gör så här
Förbered löksoppan först av allt så den får svalna något.
Hacka löken och fräs i stekpannan med smöret tills löken blivit mjuk och genomskinligt,
låt den steka länge på låg värme, ca 30 minuter.
Tillsätt oxfond och slå på vattnet, låt allt få bubbla ihop nån minut.
Smaka av med salt och peppar, när den är lite för salt är den perfekt.
Ta sedan av från plattan och låt svalna.
Jag mixa min löksoppa med mixerstav.
Blanda sedan ströbröd med mjölken och låt svälla,
rör ihop med löksoppan och blanda sist ner färsen. 
Smörj en ugnsplåt och forma färsen till en limpa.
Stek i ugnen ca 1- 1½ timme i 175 grader.
Använd stekskyn som bildas på plåten och sila ner i en kastrull, späd med vatten eller
buljong, lite soya en matsked vinbärsgelé och en skvätt grädde.
Smaka av med salt & peppar.
Red såsen med lite maizenamjöl utrört i vatten för tjockare konsistens. 
 
 

Fetaost fyllda biffar

Kategori: Recept: Färs

Har gjort fetostfyllda biffar till mig och vanliga biffar till dom andra familjemedlemmarna.
Gräddsås, potatis, lingonsylt och inlagd gurka. En riktig husmankost är inte dumt i bland.
 
Recept på Fetaostfyllda biffar 
400 gram blandfärs
4 msk ströbröd
1 msk potatismjöl
1 ½ dl mjölk
1 ägg
1 ½ tsk salt
1 ½ krm vitpeppar
ca 1 msk råriven lök
½ pkt apetina fetaost ( delad i mindre bitar)
Gör så här:
Blanda ströbröd, potatismjöl och mjölk.
Låt det svälla i ca 10 minuter.
Rör sedan ner ägg, salt,peppar, lök.
Lägg i köttfärsen och sist i den delad  fetaosten och blanda runt.
Färdiga att formas till biffar och stekas.
 
Gräddsås 4 port
2 msk flytande margarin
2 msk vetemjöl
4 dl mjölk
1,5 msk kalvbuljong flytande koncentrerad
1 dl matalgninggrädde
1 nypa(or) salt
1 nypa(nypor) svart peppar malen
lite soya 
Gör så här:
Smält margarinet sakta i en kastrull.
Vispa ner mjölet och låt det skumma ihop på botten utan att det tar färg.
Ta av kastrullen från plattan och vispa mer mjölk och buljong på en gång.
Låt såsen koka upp och koka 3-5 min.
Tillsätt matlagningsgrädde och låt såsen koka upp.
Smaka av med salt och peppar.
Ha i lite soya för att få lite färg.
Servera såsen  till biffarna och potaisen.
 
Inlagd gurka 
1 färsk gurka
2 msk ättiksprit
2 msk socker
1 dl vatten
½ krm vitpeppar
1 krm salt
persilja

Gör så här
Skär gurkan i tunna skivor.
Blanda till lagen i en skål.
Lägg i gurkskivorna.
Strö över rikligt med hackad persilja.
Låt gurkorna ligga i lagen någon timme innan de serveras.
Smaklig måltid.....