katarinaninnajohansson.blogg.se

Mitt liv, mina bakelser, min inredning

Filmjölkslimpa

Kategori: Bröd

Filmjölkslimpa

 1 st filmjölslimpa
  • 4 1/2 dl filmjölk
  • 1 dl mörk sirap
  • 1 dl torkade aprikoser eller fikon
  • 1 dl hasselnötter
  • 1 dl vetekross
  • 1 dl rågkross
  • 1 dl havregryn
  • 2 1/2 dl grovt rågmjöl
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 dl hela linfrön
  • 1 dl solrosfrö
  • 1 1/2 tsk salt
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • 1 1/2 tsk bikarbonat
  • 2 tsk brödkryddor
  • Havregryn att strö över innan gräddning
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Blanda filmjölk och sirap i en bunke.
  3. Hacka frukten och hasselnötterna mycket grovt, blanda de torra ingredienserna och rör ner i filmjölken tillsammans med hasselnötterna och aprikoserna
  4. Lägg ett bakplåtspapper i en avlång brödform (på 1 1/2 l )så att pappret sticker ut över kanterna.
  5. Fyll formen med smet, strö över lite havregryn och grädda brödet i mitten av ugnen i cirka 45 minuter.

Vitlöksbröd med flingsalt

Kategori: Bröd, Buffè

 
Vitlöksbröd med flingsalt
Ett vitlöksbröd från tidningen hembakat som jag gjorde till buffebordet
på ett student kalas och 20 års kalas,
smidigt när man kan göra dom innan och frysa in.
Jag gjorde dom lite större så jag fick nog ut ca 25 st

30–34 små bröd (kan göras större)

25 g jäst

4 dl vatten
, fingervarmt
2 msk rapsolja
1 ½ tsk salt

8–10 dl vetemjöl

Garnering
ca 50 g smör, smält
ca 2 vitlöksklyftor
flingsalt
färsk persilja, hackad

GÖR SÅ HÄR

1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten och blanda tills jästen lösts upp.Tillsätt olja, salt och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 50 min.

2. Dela degen i 30–34 bitar eller(ca 25 bitar). Forma runda bullar och skär ett kryss i dem. Lägg dem i muffinsformar av porslin (behöver smörjas) eller papper (behöver inte smörjas). Ställ formarna på en ugnsplåt. Det går också bra att lägga bullarna direkt på en plåt med bakplåtspapper. Låt bröden jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

3. Blanda smör,hackad persilja och pressad vitlök i en skål. Pensla bröden med blandningen. Strö över flingsalt

4. Grädda bröden mitt i ugnen i 7–10 min. Håll koll på dem mot slutet av gräddningen för det går snabbt på slutet i den höga ugnsvärmen. Låt bröden svalna på ett galler.

 

 Kram Ninna

 

Rågbullar

Kategori: Bröd

Idag blev det att prova ett recept på rågbullar dom blev stora, goda och saftiga.
Blev också godkända av sonen
Rågbullar 18st
1 ½ pkt jäst
7,5 dl ljummet vatten
3ägg
3 dl farinsocker (½ pkt)
ca ½ dl brödsirap
0,75 tsk salt
1 kg rågsikt
3 dl vetemjöl
 
Gör så här:
Rör ut jästen i vattnet.
Blanda ner ägg, salt, farinsocker och sirapen.
Arbeta ihop degen med mjölet tills den släpper bunkens kanter bra.
Låt jäsa 30-40 min.
Baka ut ovala eller runda bullar som läggs på plåt med bakplåtspapper.
När du fyllt en plåt, nagga dom lätt med en gaffel.
Sätt ugnen på 225 grader
Låt jäsa ca 20-25 min.
Grädda brödet mitt i ugnen i ca 10 minuter
Pensla dom med varmt vatten precis då du tar ut dom ur ugnen.
 
 Kan bli gott att fylla med räkor och ägg med majonäs och sallad
eller någon god röra.