katarinaninnajohansson.blogg.se

Mitt liv, mina bakelser, min inredning

Cider kokt skinka med ananas

Kategori: Recept: Fläskkött

Det tar lång tid mellan varven att skriva här på bloggen, 
men här kommer ett recept på 
 
 Cider kokt skinka
6 pers.
1 1/4 kg skinka
1 stor burk ananas
Koklag
3 dl äpplecider
2 dl ananasjuice ( från burken)
3 msk kinesisk soja
1 hackad gul lök
1 köttbuljongtärning
1 lagerblad
1/2 tsk grovmalen peppar
2 vitlöksklyftor
 
Sås
4 dl buljong
2 dl vispgrädde
2 msk vetemjöl
salt & peppar
 
Till servering
Kokt potatis
 
Gör så här
Koka upp alla ingredienserna till
koklagen i en kastrull som rymmer
skinkan.
Stick in en kötttermometer i den tjockaste
delen av skinkan.
Lägg ner köttet i buljongen och 
täck med lock.
Sjud på svag värme tills termometern 
visar 80-82 grader, 1-1 1/4 timme
Tag upp skinkan och låt vila under tiden
såsen tillagas.
Sila buljongen .
Häll 4 dl buljong i en kastrull och
koka upp.
Rör ut mjölet i grädden och vispa ner 
i buljongen. 
Smaka av med salt o peppar.
Koka såsen i 5 minuter
Skär skinkan i tunna skivor. 
Värm ananasen lite i buljong och
servera till skinkan tillsammans
med sås, kokt potatis.
 
Smaklig måltid
Kram Ninna
 
 

Oliv olja med smak av citron

Kategori: Recept: Fisk, Recept: Fläskkött, Sallad

För ett tag sedan var jag hos en arbetskollega som bjöd på en god potatis & skingratäng
och till den servera hon en grönsallad och den här oliv oljan med citronsmak till som var
så god på salladen så det blev att införskaffa en till mig med.
Oliv olja med smak av citron så gott att ringla  lite över salladen
och man får en fräsch smak av citron.
Så är ni som jag och gillar citron då lovar jag att detta är något för er.
Piffar till smaken i salladen eller ringla lite över fisken
ja den går nog till mycket.

Gratinerad skinkschnitzel i ugn

Kategori: Recept: Fläskkött

Har provat ett nytt recept på skinkschnitzel och det var super gott och enkelt,
 trodde inte det skulle gå hem här men
 det blev godkänt så det kommer göras flera gånger.
Här kommer receptet på
Gratinerad skinkschnitzel i ugn
 Ca 8 portioner
Ca 1 kg skivad skinkschnitzel
Smör till stekning
salt & nymalen svartpeppar
 
5 dl köttbuljong (egen el tärning/fond+ vatten)
1 msk soya
1 msk tomatpure`
2-3 tsk sambal oelek  ( jag tog 2 tsk )
1 dl grädde
Maizenamjöl+ vatten till redning
Ca 10st körsbärstomater
1 gul paprika
1 knippe slätbladig persilja (jag tog på lite fryst glömde köpa färsk)
 
Gör så här:
Smält smöret i het stekpanna och bryn skinkschnitzlarna hastigt.
Krydda med salt och peppar.
Lägg över i en ugnsfast form. När alla är brynta vispa ur pannan med lite buljong.
Tillsätt resten av buljongen, soya, tomatpure, sambal oelek och låt koka upp.
Slå på grädden och red av med maizenamjöl utrört i lite vatten för
tjockare konsistens på såsen. Häll såsen över formen med schnitzlarna.
Toppa med halverade körsbärstomater och gul paprika.
Gratinera i ugn på 200 grader ca 30-40 min, beroende på hur tjocka skivorna är.
Strö över hackad persilja  strax före servering.
 
 
Serveras med ris och en sallad till.